Normaal schrijf ik niet zoveel over eten. Af en toe een recept wat ik meegenomen heb uit het buitenland, maar dan houdt het ook wel op. Maar na lange koude dagen buiten op de piste gestaan te hebben, vind ik het heerlijk om thuis op te warmen met heerlijk warm comfort food. En ik ben vast niet de enige.

Daarom deel ik vandaag een aantal heerlijke winterse comfort food gerechten, perfect om van te genieten terwijl je knus onder een dekentje op de bank kruipt, of gewoon nog in je thermokleding aan tafel zit. Want het maakt niet uit of je nou de hele dag op de piste hebt gestaan, wie weet heb je jezelf wel gewoon door een sneeuwstorm geworsteld of gewoon een stevige winterwandeling gemaakt. Of ben je gewoon even toe aan wat lekkers: I got you!

1. Oostenrijkse Kaiserschmarrn

Laten we beginnen met een klassieker: Kaiserschmarrn. Deze luchtige, gescheurde pannenkoek is niet alleen een ware traktatie tijdens je skidag, maar ook aan het einde van de dag kun je dit prima eten om weer lekker op te warmen. Het is een mix van lekker, eenvoudig en nostalgisch – alsof je een warme knuffel krijgt van je oma. Met een laagje poedersuiker erbovenop en een heerlijke cranberrycompote of een schep appelmoes erbij, wordt dit een feestje op je bord.

🍽️ Wil je het zelf proberen? Voor Chalet.nl werkte ik mijn recept voor glutenvrije Kaiserschmarrn uit. Niet glutenvrij? Vervang de hoeveelheid glutenvrije meel door normale bloem en laat de xanthaangom weg.

2. Käsespätzle: Oostenrijkse Mac and Cheese

Vergeet Mac and Cheese, we gaan op de Oostenrijkse tour met Käsespätzle. Deze hartige, kaasrijke lekkernij is comfort food op z’n best. Verse spätzle – een soort dikke noedels – worden gemengd met een berg gesmolten kaas en bedekt met knapperige gebakken uitjes. Elke hap voelt als een dikke wollen deken om je maag. Het beste? Dit gerecht smaakt heerlijk met een goed glas witte wijn of een lokaal biertje erbij.

3. Shepherd’s Pie

Voor wie een stevige maaltijd zoekt, is Shepherd’s Pie een topper. Deze ovenschotel bestaat uit gehakt in een rijke jus met daarbovenop een dikke laag romige aardappelpuree. Het voelt alsof je een warm, knapperig dekbed eet (op de beste manier mogelijk). Perfect om te maken als je een grote groep hebt om te voeden – of als je gewoon zin hebt om meerdere dagen te genieten van leftovers.

4. Hongaarse Goulash

Wie heeft er geen zwak voor een rijke, kruidige stoofpot op een koude dag? Goulash is als een dikke knuffel in een kom. Met zacht rundvlees, aardappelen en een flinke dosis paprika is dit gerecht zowel voedzaam als verwarmend. Combineer het met een stuk knapperig brood of gewoon met rijst of aardappelen, en je hebt de ultieme warme wintermaaltijd.

5. Appelcrumble met vanillesaus

Na al dat hartige comfort food is er natuurlijk ruimte voor iets zoets. En wat past er beter bij de winter dan een dampende appelcrumble met een romige vanillesaus? De warme appels, knapperige topping en zachte saus zorgen samen voor een dessert dat je weer doet geloven in het goede van de wereld. Extra tip: maak een dubbele portie van de crumble, want deze is op mysterieuze wijze altijd te snel op.

6. Butter Chicken

Voor wie een exotische draai aan comfort food wil geven: Butter Chicken. Deze Indiase klassieker is echt mijn favoriet, en combineert boterzachte kip met een romige, kruidige tomatensaus. Serveer met rijst en/of vers naanbrood, en je hebt een gerecht dat verwarmt én verrast. Perfect als je even wilt ontsnappen aan de typische winterkeuken.

7. Chili con Carne

Dan nog een pittige knaller: Chili con Carne. Ik weet niet waarom ik dit vroeger nooit lekker vond, maar nu ben ik er dol op. Deze stoofschotel met bonen, gehakt en een vleugje cacaopoeder (ja echt, probeer het!) is ideaal om je op te warmen na een dag in de kou. Het is simpel te maken, lekker pittig en laat je huis heerlijk ruiken. Bonuspunten als je er nacho’s bij serveert om in te dippen.

8. Kaasfondue

Save the best for last – Kaasfondue! Deze Zwitserse klassieker verwarmt mijn buikje direct (oké, misschien komt dat door de alcohol) en ik moet altijd oppassen dat ik niet teveel eet. Kaasfondue is het ultieme winter comfort food, in combinatie met intens genieten. Oké, je moet het misschien niet op de bank eten, dat wordt wat lastig, maar winters eten is het sowieso.

🫕 Op zoek naar een klassiek recept voor Zwitserse kaasfondue? Recept uit Zwitserland: Kaasfondue

Meer comfort food inspiratie

De winter is het perfecte seizoen om te experimenteren met comfort food, en naast mijn persoonlijke favorieten zijn er nog zoveel andere heerlijke opties die het proberen waard zijn. Ik geef je nog wat ideeën van andere gerechten, die ook perfect passen na een koude dag buiten:

Rijke stoofpotten en wereldse gerechten

• Boeuf Bourguignon: Franse stoofschotel met rundvlees, rode wijn, champignons en spekjes.
• Bibimbap: Koreaanse rijstschotel met groenten, een gebakken ei en pittige saus.
• Linzencurry met naanbrood: Eenvoudig, voedzaam en vol smaak.

Heerlijke soepen

• Erwtensoep: Klassieke dikke soep met rookworst en roggebrood.
• Tom Kha Gai: Thaise kokossoep met kip, limoen en gember, heerlijk verwarmend.

Pasta en rijstgerechten

• Risotto met paddenstoelen en truffel: Romig, smaakvol en pure luxe in een kom.
• Baked Ziti: Italiaanse ovenschotel met pasta, tomatensaus en gesmolten kaas.

Winterse ovenschotels

• Lasagne Bolognese: Hartige laagjes pasta, saus en kaas, altijd een winnaar.
• Aardappelgratin: Romige aardappelen met knapperige kaas bovenop.
• Hachis Parmentier: Franse ovenschotel met gehakt en puree, vergelijkbaar met Shepherd’s Pie.

Comfort snacks en broodjes

• Grilled Cheese Sandwich: Extra lekker met een vleugje mosterd of truffelolie.
• Philly Cheesesteak: Warm broodje met dun gesneden rundvlees, ui en gesmolten kaas.
• Stamppot met rookworst in een wrap: Een speelse twist op een Nederlandse klassieker.

Zoete troostgerechten

• Chocolademousse met een snufje kaneel: Romig en perfect voor de feestdagen.
• Sticky Toffee Pudding: Kleverige dadelcake met toffeesaus.

Handige eenpansgerechten

• Stoofpot met kip en wintergroenten: Comfort in één pan.
• Ratatouille met kaas uit de oven: Gezond, kleurrijk en verwarmend.

Hopelijk zit er een lekker gerecht voor je tussen, zodat je je koude winterse dag zonder honger of koude tenen hoeft te eindigen. Ik krijg al keuzestress van alle ideeën in elk geval.

Winter comfort food voor voor lichaam en ziel

Comfort food draait niet alleen om vullen, maar vooral om verwarmen – van binnen en van buiten. Deze gerechten zijn mijn persoonlijke favorieten voor de winter, omdat ze niet alleen lekker zijn, maar ook een glimlach op je gezicht (en in je buikje) toveren. Tijd om de keuken in te rennen, wat lekkers te koken en weer lekker op te warmen. Het leven is te kort voor slechte winterkost.

Wat is jouw favoriete comfort food na een koude dag buiten? Laat het me weten! Of probeer een van deze gerechten en deel je ervaring – altijd leuk om te horen. 😊